Beschrijving
Colombia produceert hoogwaardige Arabica bonen en staat vooral bekend om zijn single origin koffie. Het is dan ook een van de meest verkochte koffies TER WERELD.
Hou je van noot- en chocolade tonen in je koffie? Hou je van een volle maar toch milde smaak? Dan is deze Single Origin uit Colombia met een stevige body echt iets voor jou. Het maakt voor deze koffie niet uit welke zetmethode je toepast, deze kop koffie zal hoe dan ook een beleving zijn!
Na de oogst moeten de bonen verwerkt worden. Dit heeft grote invloed op de smaak van de koffieboon. De meest bekende verwerkingsmethode zijn; washed, semi-washed en natural.
Washed is vandaag de dag een van de meest gebruikte verwerkingsmethoden. Het houdt in dat de koffieboon nadat hij geplukt is gewalst wordt om de pulp van de boon te scheiden, in een fermentatietank gaat, schoongewassen wordt en tot slot in de zon te drogen gelegd wordt.
Semi-Washed houdt eigenlijk in de dat er bij het schoonwassen van de koffieboon na het fermentatieproces minder vruchtvlees af gewassen wordt. Dit aanwezige vruchtvlees op de koffieboon wordt dan mee gedroogd en dit heeft weer als resultaat dat je koffie fruitiger smaakt.
Natural oftewel ongewassen is een van de oudste methodes. De koffieboon wordt na het plukken eerst 10 dagen te drogen gelegd. Hierdoor trekt de smaak van het vruchtvlees in de koffieboon en krijg je een veel zoetere koffie, vaak met tonen van rood fruit. Na 10 dagen gaan de koffiebonen door een soort wals om ze van hun vruchtvlees te ontdoen.
Deze Single Origin is afkomstig uit de regio Huila (1400-1600 meter hoogte) en is verwerkt volgens de “washed” methode.
